Radical Trend

Mois : avril 2017

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Noma, un film sur une cruelle démesure

18 avril 2017

« Noma au Japon », film-documentaire réalisé par Maurice Dekkers, a pour sujet unique le voyage du chef René Redzepi dans l’archipel en 2015. Celui-ci a en effet crépu re-créé un restaurant éphémère au Mandarina Oriental Hôtel. …

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Leonardo Paixao, une cuisine « étoilée » de Minas Gerais

3 avril 2017

La province de Minas Gerais suscita déjà au début du dix-neuvième siècle l’enthousiasme du naturaliste français Auguste de Saint Hilaire, et déjà à cette époque cette province du Brésil était réputée pour sa gastronomie. Deux …

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