Poseidon ou les poissons de l’aquaculture grecque

La Société Grecque d’investissement et du Commerce extérieur  promeut les espèces méditerranéennes euryhalines, comme le bar et la daurade d’aquaculture,  afin de mettre en avant leurs goût et qualité.

Selon les représentants de celle-ci,“les produits de l’aquaculture grecque, la daurade royale et le bar, sont les plus plébiscités par les consommateurs français.

En effet les importations sont croissantes: en 2016 elle se sont élevées à près de 14.000 tonnes.

L’ ambassadrice pour le marché français est Dina Nikolaou, qui est aussi  le chef du Restaurant Evi Evane et met en avant la qualité des produits grecs.

A ce titre elle explique: “Pour moi, la cuisine est une passion avant d’être mon métier. Un moment de partage qui nécessite de la patience, de l’imagination, de la rigueur et une matière première de qualité. La Daurade Royale et le Bar de l’aquaculture méditerranéenne sont les produits de mon pays, et font entièrement partie des plats que je cuisine aux seins de mon établissement parisien, «Evi Evane».

Le Restaurant la Passerelle à Issy-Moulineaux

A l’orée d’Issy les Moulineaux, juste avant d’arriver à l’ Île s’est ouvert cet été un nouveau restaurant: La Passerelle. Après avoir travaillé au Pavillon Montsouris,  été  l’ élève entre autres  de Robuchon et Senderens ,  Michael Méziane est désormais le … Continue Reading